Si alguna vez soñaste con tener un negocio dulce que te deje tiempo para tu familia y, al mismo tiempo, muy buenos ingresos, los brigadeiros gourmet son la respuesta.
Como venezolana que lleva seis años viviendo en Brasil, te puedo decir con el corazón en la mano que este pequeño bolito de chocolate cambió por completo mi vida económica y me permitió crear algo hermoso desde mi cocina.
Hoy te traigo las 8 ideas de negocio que más dinero me han dado (y siguen dando) para que elijas la que más resuene contigo y empieces cuanto antes.
Por qué los brigadeiros gourmet son el negocio dulce más rentable hoy
El mercado de postres artesanales creció un 42 % en Latinoamérica entre 2023 y 2025 según datos de Mercado Libre y las tendencias no paran.
La gente ya no quiere solo algo rico; quiere algo bonito, personalizado y que genere “¡wow!” en fotos. Y ahí los brigadeiros ganan por goleada.
Además, el costo por unidad es bajísimo (entre 0,25 y 0,50 USD dependiendo del topping) y se venden fácilmente entre 1,5 y 4 USD cada uno. Ese margen es oro puro.
Cómo empezar desde cero con poca inversión (mi experiencia real)
Empecé con 80 dólares: compré leche condensada, chocolate bueno y cajitas en el centro de São Paulo. En el primer mes recuperé la inversión y gané 680 dólares limpios.
Lo único que necesitas al inicio:
- Leche condensada de buena marca
- Chocolate 50-70 % cacao
- Mantequilla sin sal
- Toppings (pistacho molido, coco rallado, oreo triturada, fresa liofilizada…)
- Cajas kraft o acetato + cintas
- Una cuenta de Instagram y WhatsApp Business
Mis hijos y mi esposo son mis catadores oficiales; ellos deciden qué sabores quedan en el menú definitivo.
Los 8 modelos de negocio con brigadeiros gourmet que más dinero me han dado
1. Cajas regalo personalizadas para fechas especiales
La que más vende todo el año. Una caja de 12 brigadeiros gourmet con tarjeta manuscrita y lazo se vende entre 28 y 45 dólares según la ciudad.
Fechas estrella: Día de la Madre, San Valentín, Navidad, Día del Amigo y cumpleaños.
2. Paquetes por docena y centena para eventos
Ofrezco precios cerrados: 100 brigadeiros = 120-140 dólares / 200 brigadeiros = 220-260 dólares.
Perfecto para bautizos, primeras comuniones y babyshowers. Una sola boda grande te puede dejar 600-1200 dólares fácil.
3. Brigadeiros para bodas y XV años
Las novias aman los brigadeiros en tonos pastel o dorado. Cobro 2,8-3,5 dólares por unidad cuando son parte de mesa dulce y entrego en bandejas de cristal o acrílico.
4. Mesas y centros de mesa decorados (mi servicio estrella)
Este es el que más me diferencia. Monto mesas completas con flores, velas, cartelitos y brigadeiros en diferentes alturas.
Cobro entre 350 y 1200 dólares según el tamaño. La mayoría de mis clientas repiten porque las fotos quedan espectaculares.
5. Suscripción mensual “Caja Sorpresa Gourmet”
30-45 dólares al mes y cada 30 días reciben 15 brigadeiros de sabores nuevos + 2 mini tarritos de dulce para untar.
Tengo más de 70 suscriptoras fijas y cero rotación porque siempre sorprendo.
6. Kits “Házlo tú misma” para cumpleaños infantiles
Incluye brigadeiro ya enrollado frío + sprinkles + cajita + instrucciones. Se vende genial a mamás que quieren actividad con los niños.
Precio: 22-28 dólares el kit para 20 brigadeiros.
7. Clases presenciales y online de brigadeiros gourmet
Clase grupal online: 35 dólares por persona. Presencial en mi casa (máximo 6 alumnas): 65 dólares.
Además vendo el recetario digital por 12 dólares y ya lleva más de 1.200 descargas.
8. Alianzas con floristerías, planners y desayunos sorpresa
Ellos venden mis brigadeiros y yo les doy 20 % de comisión. Así llegué a ciudades donde no tengo envío propio.
Cuánto invertir y cuánto puedes ganar realmente (números reales 2025)
| Modelo | Inversión inicial aproximada | Ganancia mensual promedio (trabajando medio tiempo) |
|---|---|---|
| Cajas regalo personalizadas | 100-200 USD | 800-2.200 USD |
| Paquetes para eventos | 150 USD | 1.500-4.000 USD |
| Mesas decoradas | 300 USD (bandejas reutilizables) | 2.000-6.000 USD |
| Suscripción mensual | 100 USD | 1.200-3.000 USD (ingreso recurrente) |
Cómo calcular precios y márgenes sin perder dinero
Fórmula mágica que uso siempre:
(Costo ingredientes + empaque + gas/electricidad + 15 % imprevistos) × 3 o 4 = precio de venta
Ejemplo real: brigadeiro de pistacho
- Ingredientes: 0,48 USD
- Empaque y topping: 0,22 USD
- Total costo: 0,70 USD
- Precio de venta: 2,80-3,20 USD → margen 300-350 %
Estrategias que duplicaron mis ventas en Instagram y WhatsApp
1. Reels de 8-15 segundos mostrando el “antes y después” de una mesa decorada.
2. Stories diarias con el proceso real (manos sucias incluidas, eso genera confianza).
3. Testimonios en carrusel con fotos de clientas felices.
4. Lista de difusión de WhatsApp con promociones flash los lunes.
Preguntas frecuentes sobre negocio de brigadeiros gourmet
¿Cuánto tiempo duran los brigadeiros?
Hasta 15 días en lugar fresco y 30 días refrigerados (si usas leche condensada de calidad).
¿Se necesita registro sanitario?
En la mayoría de países sí para venta masiva. Yo empecé sin él vendiendo solo a conocidos y luego lo saqué cuando superé los 1.000 dólares mensuales.
¿Qué sabores se venden más en 2025-2026?
Pistacho, dulce de leche con flor de sal, maracuyá-chocolate blanco, red velvet y brigadeiro de açaí.
¿Puedo empezar solo con pedidos por redes?
¡Claro! El 80 % de mis clientas llegaron por Instagram los primeros dos años.
¿Vale la pena aprender portugués para las recetas?
No es obligatorio, pero ver videos brasileños me ayudó muchísimo a entender trucos de punto perfecto.
Los brigadeiros gourmet no son solo un postre: son una puerta abierta a la libertad financiera con olor a chocolate.
Si yo pude empezar desde cero en un país que no era el mío, con dos niños pequeños y sin ahorros, tú también puedes.
Elige uno de estos 8 modelos (o combina varios) y verás cómo tu cocina se transforma en tu mejor fuente de ingresos.
¡Te espero en los comentarios para saber cuál vas a probar primero!
